Zwetschgenbrand Barrique 40% vol.

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Produktinformationen "Zwetschgenbrand Barrique 40% vol."

Französischen Eichenfässern verdankt er sein helles Cognacbraun. In der Nase eine Trilogie aus Zwetschgenmus, Zimt und Kakao. Der fleischige Körper entfaltet im Mund auch einen Hauch von Steintönen, würzig und harmonisch im Alkohol eingebunden. Zuletzt bringt sich der Duft von Rumtopf und Zwetschgen in Erinnerung. 
Unsere Zwetschgen von der Schwäbische Alb werden nach sechswöchiger Gärung gebrannt. Die Lagerung im Holzfass gibt dem Brand seinen letzten Schliff.

Hersteller

Überkinger GmbH
Geislinger Straße 61
73337 Bad Überkingen

 Expertise

Herkunft
die Zwetschgen kommen von der Schwäbische Alb
Verarbeitung reinigen, 98 % entsteinen, passieren, einmaischen
Gärtemperatur ca. 13 – 18 °C
Gärdauer ca. 14 – 20 Tage im temperaturgesteuerten Edelstahltank
Destillation frühzeitiges Abbrennen im diskontinuierlichen Kolonnenbrennapparat
Lagerung mindestens 5 Jahre, in französischer Eiche und überwiegend im Edelstahltank, Fassstärke 54 %
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